Beskrivelse
Vi er meget stolte af at føre denne cochenille, som er dyrket på Gran Canaria, hvorfra vi importerer den direkte. Producenten er 3. generation i sin familie, som dyrker cochenille.
Dyrkningen af cochenille begyndte på de Canariske Øer i 1825, og foregår i dag fortsat ved håndkraft, både når kaktusserne skal inficeres med cochenille-skjoldlusene, og når de modne skjoldlus skal høstes. Cochenillen soltørres derefter, og sorteres i hånd.
Den canariske cochenille bærer EU’s beskyttede oprindelsesbetegnelse, og er også kvalitetsmærket indenfor et program for EU’s yderområder. For at opnå kvalitetsmærket skal den tørrede cochenille indeholde mindst 19% farvestof (carminsyre) men ligger typisk endnu højere.
